地産地消

豊田市で美味しいピザならイタリアンPizzeria il faro~ピッツェリアイルファーロ~。
当店のピザは自然栽培や有機栽培の野菜を使用した優しい味わい。
地元の農家さんから直接仕入れるなど、
地産地消を大切にし、本当に美味しいと思ったものだけを取り揃えております。
新鮮で安全な食を地元の方に届けたい。
その想いで地域に寄り添った食を提供する場として、
「大切な人に食べさせたい」と思って頂けるようなお店を目指して、
日々試行錯誤を重ねております。

  • テキテキテキ
  • テキテキテキ
  • テキテキテキ
  • 工程1
  • 工程2
  • 工程3
  • 工程4
  • 工程5
  • 工程6

手間をかけること

鮮度の良いイタリアの小麦を使い、丁寧に時間をかけて。
違いは香り方。
イルファーロの生地はとても香り豊かで、しっかりとした味わいを感じることができます。
温度、湿度、グルテン量など、生地は温度が上がっただけで変化するもの。
いかに生地にストレスを与えず自然に作り上げるかを大切にしています。
食感にも注力して。
もちもちと食べやすい食感が自慢です。
丁寧に一つ一つの工程を確かめながら。
手に染み込んだ感覚で美味しい生地を作り上げていきます。

風味を守る熟成

適切な熟成時間で発酵し、イーストを極力減らすことで風味を損なわず、
味はしっかりしていながら食べやすい味わいに仕上げています。

軽い食感を作る

程よいグルテン量になる、鮮度抜群の小麦粉。
美味しい生地はここから生まれます。

イタリア小麦

有機塩

しっかりとした味わいの塩。
噛むほど旨味が広がる生地に仕上げる為に欠かせません。

塩

香を高める

酵母自体の甘い香りが特徴的な
ホシノ天然酵母。
自然な味わいに
仕上げてくれます。

酵母

cheese

モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、パルミジャーノなど、
メジャーなチーズをはじめ、数種類のチーズを取り揃えております。
独自のルートで仕入れを行い、
時には希少なチーズをお料理に使用することも。
ピッツァだけでなく、アンティパストでもお楽しみ頂けます。

チーズ

チーズ

工程

Pizza menu

Margherita D.O.C

1,800円(税別)

(チェリートマト・水牛モッツァレラチーズ・パルミジャーノ・バジル)

水牛モッツァレラをたっぷりと乗せた贅沢なピッツァ。
ミルキーでリッチな味わいです。
口の中ではじけるチェリートマトがアクセントに。
トマトの酸味、甘味をしっかりと感じることができ、素材そのものの旨味を引き立てています。
リピーターの多い、イルファーロ人気のピッツァを是非お楽しみください。

DOC

Pizza Margherita

1,300円(税別)

(バジル・モッツァレラ・パルミジャーノ)

外せない定番のピッツァ。
シンプルでありながらチーズ、トマトソース、バジルの絶妙なバランスがクセになる味わいです。
トマトの赤・モッツァレラの白・バジルの緑でイタリアの国旗の色合いを表現しており、
マルゲリータ妃が気に入ったことから名付けられたとも言われています。

マルゲリータ

チーズ

クワトロフォルマッジ

1,600円(税別)

(モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、パルミジャーノの4種チーズを使用)

チーズ好きにはたまらない、4種のチーズのコラボレーションをお楽しみ頂けます。
通常は焼き上げてからハチミツをかけることが多いのですが、当店ではかけてから焼き上げています。
表面が香ばしくキャラメリゼされたようになり、チーズの塩味と合わさって絶妙な味わいに。
ついつい食べ過ぎてしまう魅惑のピッツァです。

クワトロフォルマッジ

ワイン

ピッツァパンナ

1,500円(税別)

(生クリーム、ハム、季節野菜、バジル、玉ねぎ)

生クリームベースのピッツァ。
ハムや玉ねぎなどたっぷり具材を乗せました。
ごろごろの食感をお楽しみください。
中でも注力しているのは季節の野菜。
春夏秋冬、旬の味わいを盛り込んで、
季節の訪れを感じて頂けます。

ピッツァパンナ

フォーク

季節限定のピッツァ

期間限定で登場する季節のピッツァもご用意。
旬の食材を使用した、プレミアムなピッツァをお楽しみください。
訪れるたび新しい味わいを。
新メニューも随時更新されますので、
季節を楽しみにお越しください。

ンドゥイヤ

Pizza

  • Dinner
  • Take Out

OWNER PIZZAIUOLO

林 直人

Pizzeria il faro~ピッツェリア イルファーロ~が大切にしているのは、お客様に安心してお料理を楽しんで頂くこと。
ピッツェリアはたくさんありますが、
「ピッツェリアと言えばイルファーロだよね。」
と言って頂けるようなお店になりたいと考えております。
「美味しい。」その一言が私共にとっての喜びであり、やりがいです。
お客様に喜んで頂けるよう、丁寧に時間をかけて。
生地を練ることが種まきであり、水をやって美味しく育てて。
本当に美味しい食べごろにさっと焼き上げてお客様にご提供致します。
イルファーロとはイタリア語で灯台のこと。
この名の通り、お客様にとっての「いきつけ」になれるよう、
今日も美味しいピッツァをお作り致します。

オーナー

求人情報

イタリアから取り寄せた

窯職人の「ステファノ・フェラーラ氏」作。
火の周りが計算されたオーダーメイドの特別な窯。
表面をカリッと。
香ばしい香りが食欲を掻き立てるイルファーロの薪窯。
高温の窯の中を常に把握し、焼き上がりを見極めて。
生地はサクサク、
とろ~りチーズがとろける美味しいピッツァをお出しします。

PIZZA MENU

※価格は全て税別です。
※一部を載せています。

トマトソースベース

マルゲリータ
(バジル、モッツァレラ、パルミジャーノ)
1,300円
シチリアーナ
(ケッパー、アンチョビ、黒オリーブ、ニンニク、オレガノ)
1,500円
マルゲリータ プロシュート
(マルゲリータに生ハムとルッコラをトッピング)
1,900円
マルゲリータD・O・C
(チェリートマト、水牛モッツァレラチーズ、パルミジャーノ、バジル)
1,800円
ロマーナ
(アンチョビ、オレガノ、モッツァレラ、パルミジャーノ)
1,600円
マリナーラ
(チェリートマト、ニンニク、オレガノ)
700円
マルゲリータ サラミ
(マルゲリータに辛口サラミをトッピング)
1,600円

ビアンカ(ソースなし)

クワトロフォルマッジ
(モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、パルミジャーノ)
1,600円
ビアンカネーベ
(モッツァレラ、パルミジャーノ、生ハム、ルッコラ)
1,800円
リピエーノ
(ハム・リコッタチーズ・青菜を三日月状に折りたたんで焼いたPizza)
1,600円
アンティキサポーリ
(チェリートマト・ハム・ルッコラ・燻製モッツァレラ・パルミジャーノ)
1,700円
レッジーナ
(チェリートマトと燻製モッツァレラをトッピング)
1,500円
ピッツァパンナ
(生クリーム、ハム、コーン、玉ねぎ、モッツァレラ、パルミジャーノ)
1,500円
オルトラーナ
(季節野菜の農家風ピッツァ)
1,700円

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